別說不可能( 不管你覺得自己多麼不幸，這個世界總會有 人比你更加不幸；不管你覺得自己多麼了不 起，這個世界總有人比你更加了不起。 • 如果我可以做得到，你也一定可以做得到。 )                

1. Slide 1: 生命鬥士 “無腿超人” 約翰庫緹斯 的故事 別對自己說 “ 不可能 ”
2. Slide 2: 生命鬥士 “無腿超人” 約翰庫緹斯 的故事
3. Slide 3: 國際超級激勵大師 約翰．庫緹斯
4. Slide 4: 約翰．庫緹斯 • 澳大利亞人 • 1969 年 8 月 14 日生 • 生下來就嚇了媽媽一跳：這孩子沒有肛門。 • 醫生檢查發現：他患有「先天性骨發育不全」。 • 經過切口手術，他只能痛苦地排便。 • 17 歲時，他又接受了雙腿從根部切除手術。
5. Slide 5: 約翰．庫緹斯 • 從小就被許多人視為「小妖怪」 • 小學時，調皮的小夥伴用塑膠膠帶封住他 的嘴後扔入垃圾桶，點上火差點把他燒死 ，幸虧被老師救了出來。
6. Slide 6: 約翰．庫緹斯 • 高中時有一次上幻燈課，庫緹斯突然感到 腹部劇痛，必須馬上去廁所，在光線黑暗 幻燈室內，他每用雙手“邁動”一步，都感到 掌心被紮得鑽心的痛。 • 爬出教室他才發現，一隻手掌上扎了 5 個 圖釘，另一隻手扎了 6 個。這些都是歧視 他的同學做的。
7. Slide 7: 約翰．庫緹斯 • 17 歲那年的一次考試中，他突然發現自己 翹在背後的那雙畸形且毫無知覺的雙腿， 被調皮的壞孩子用削鉛筆刀割得血肉模糊 ，兩個腳趾被切掉……。 • 不久，他因傷口感染，手術截去了毫無用 處的「雙腿」。
8. Slide 8: 約翰．庫緹斯 • 庫緹斯對弟弟說：「今晚我要結束自己的 生命 」。 • 弟弟盧克說：「也許我能幫你，我去把爸 爸的手槍拿給你」。
9. Slide 9: 約翰．庫緹斯 • 媽媽聞訊趕來，輕輕地親吻著他的額頭說 「約翰，你是我們生命中所遇到的最可愛 的孩子！永遠都是」。 • 爸爸也說“每個人都不能忘記自己的責任， 你的責任就是要給別人做出榜樣！” 。 • 父母的愛，使庫緹斯放棄了自殺的選擇。
10. Slide 10: 約翰．庫緹斯 • 庫緹斯是希臘血統，血液中充溢著競爭和 拼搏的奧林匹克精神。 • 他說，是對運動的熱愛改變了他的命運。
11. Slide 11: 約翰．庫緹斯 • 1994 年，他獲得澳大利亞殘疾人 網球賽 冠軍 • 目前在澳大利亞，他已是板球、橄欖球聯 盟、足球和橄欖球協會四個主要的體育機 構，取得了二級教練證書。
12. Slide 12: 約翰．庫緹斯 經典名句 • 不管你覺得自己多麼不幸，這個世界總會有 人比你更加不幸；不管你覺得自己多麼了不 起，這個世界總有人比你更加了不起。 • 如果我可以做得到，你也一定可以做得到。
13. Slide 13: 約翰．庫緹斯 經典名句 • 這個世界上每個人都有殘疾，我很幸運， 因為我知道我的殘疾在那裡？那你知道你 的殘疾在那裡嗎？ • 在你擁有的每一天，別對自己說 “不可能”如 果我可以做到，你也一定可以。
14. Slide 14: 約翰．庫緹斯的信念 • 不要對自己說‘不可能’！
15. Slide 15: 別對自己說 “不可能 ” 生命鬥士 “無腿超人”

日本遊客 來台瘋算命

更新日期:2008/12/28 07:50 記者陳立儀�x北報導

飯島愛來台找算命師預知死亡記事，相關影片在網上發燒，台北行天宮算命街攤位也開始有人擺出命理師和飯島愛的合照，招徠客人，旅行業者表示，日本觀光客來台有三愛，除了洗頭、腳底按摩，最愛的就屬算命。

 

資深領隊也說，日本人愛算命出了名，且什麼都能算。中國命運協會常務理事吳蕙珍談起她碰過最誇張的經驗：有個瘋狂追星族來台看王力宏演唱會，之後來算命詢問「結婚後還可以這樣追星嗎？」

 

行天宮、龍山寺因日本電視節目、雜誌的推波助瀾，近幾年常見日本年輕背包客到廟裡拜拜，順便在附近把命算一算。

 

寺廟旁的算命街掛有日文招牌，加上米卦、鳥卦等特殊占卜，還有日本版本的「免費猜姓」。記者當場測試，在寫滿日本姓氏的紙牌中挑選一個，在按照老師的奇門遁甲方式，立刻就猜出，還真是令人驚喜的賣點。

 

多數攤位的綜合批命收費一千至兩千元；單問三、四樣問題收費五百元。

 

算命師說，元旦前後是日本人來台灣算命的旺季，日本春假、黃金周等時期也不少。

 

一對日本夫妻表示，在日本算命收費約日幣千元，這次來問健康和婚姻，因為覺得行天宮香火鼎盛，至於準不準，兩人笑笑說「就當作一個參考」。還有一家四個兄弟姐妹來算命，聽老師算命時而專注、時而大笑，還猛做筆記。

 

算命師還說，日本人算命除非對方同意，否則不會去聽對方的內容，就算是夫妻也不例外。

 

另外台灣藝人帶動的綁紅線熱，東區數家業者表示的確有日本客，甚至有日本雜誌模特兒慕名前來。但不景氣影響，最近求財、事業或貴人明顯比桃花多。業者表示，年輕的日本女生喜歡水晶花朵、顏色鮮豔的可愛款式，有日本客一次就綁了十條，要回國送朋友當「幸運御守」。

其實我也對算命有興趣!哈~~當參考~~這是我常光顧的網站免費加入有打折ㄋ

http://www.click108.com.tw/108/fm3888/

男女大不同健康對策：如何讓火星男人與金星女人活力煥發

The Mars ＆ Venus Diet ＆ Exercise Solution -- Create the Brain Chemistry of Health, Happiness, and Lasting Romance

  作者：約翰．葛瑞/著

原文作者：John Gray

譯者：許桂綿

出版社：生命潛能

出版日期：2004年05月01日

語言：繁體中文 ISBN：9578292929

裝訂：平裝

＊博客:253元＊誠品:288元＊＊金石堂:262元

內容簡介

本書為《男女大不同》作者約翰．葛瑞博士2004年最新健康力作

飲食、運動、瘦身、溝通、壓力調適男女大不同

　　保證讓你愛情如意，健康加分

火星男人與金星女人的腦內健康革命

飲食與運動如何影響心情與兩性關係？不用節食也可瘦身！

翻開本書，就擁有通往健康幸福與永恆之愛的健康之鑰！

　　你知道嗎，男人在一日將盡時的疲態，大半要歸咎於他一天所吃進的東西－－而非他的工作量；而女人要獲得個人的滿足感，每餐的飲食要比伴侶的行為影響力來得大？

　　繼《男女大不同》之後，約翰．葛瑞博士深入探究男人與女人的飲食和運動法則，協助男女進行一場腦內的健康革命。男女不僅思想、行為、心理需求有別，運動、營養補充與腦內化學平衡的需求也不同，只要了解各種不同主導男女心情、動機和熱情的情緒因素，並掌握這套簡易實用的飲食運動法則，你也可以從早到晚活力十足，輕鬆獲致和諧的親密關係，擁有美滿人生。

　　男女不僅思想、行為、心理需求有別，運動、營養補充與腦內化學平衡的需求也不同，只要了解各種不同主導男女心情、動機和熱情的情緒因素，並掌握這套簡易實用的飲食運動法則，你也可以從早到晚活力十足，輕鬆獲致和諧的親密關係，擁有美滿人生。

內容簡介繼《男女大不同》之後，約翰．葛瑞博士深入探究男人與女人的飲食和運動法則，協助男女進行一場腦內的健康革命。

這是一本天下男男女女追尋健康與幸福的北極星，莫讓這顆散發智慧光芒的傑作，在你的生命蒼穹中錯失。—防癌養生中醫師 姜淑惠

驚喜的是，本書的健康指導內容與我研究的生物能信息醫學所提到的全人、全體的醫療保健法相符，使人達到身心靈健康的目的。 —身心靈整合醫學家 崔玖

改變飲食與運動，確實可調整男女性荷爾蒙與腦內荷爾蒙的平衡，進而讓兩性的互動健康正常，生活更幸福美滿。—自然療法醫師 黃俊傑

本書豐富的內容，深入淺出的詼諧筆調，讓大眾在生活、飲食、運動和心理層面上更了解自己之餘，也能同時明瞭周圍異性的深層需求。—健康休閒俱樂部創辦人 唐

作者指出男女在肥胖成因及治療上之不同點，提出一套可自己DIY的減重原則，對於想瘦身、塑身的朋友是一大福音。—肥胖症專科醫師 劉伯恩

男女在身心健康的管理和反應確實大大不同，本書敘述了飲食、運動、營養、壓力及情緒管理等，是值得一讀再讀的好書。—家醫科醫師 謝瀛華

作者簡介

　　約翰．葛瑞博士(John Gray, Ph.D.)三十多年來致力於婚姻治療及諮商，經常上全國性訪談節目，也經營婚姻治療診所。曾因個人健康的問題，尋訪世界各國名醫、專家，嘗試各種有效的療法，經過多年的研究與彙整，找出讓兩性年輕、健康、恩愛逾恆的關鍵，集結成本書的精華。

　　他是世界知名的溝通、兩性和個人成長領域專家，並為合格的家庭治療師、《家庭》雜誌諮詢編輯、國際婚姻與家庭顧問協會理事成員，美國諮商協會成員。所著《男女大不同》一書，曾連續十二個月蟬聯紐約時報暢銷書排行榜榜首，連續數年在排行榜上高居不下。

讀者書評☼器官與感官♫

這一本書是之前名主持人-陶晶瑩所大力推薦的「男女大不同」的續集,探討的是除了心靈情緒反應的差異之外,身體與腦內化學的差異也存在於男女之間.讀了這一本書,就能讓我們更明瞭這些心靈情緒反應的差異最終的來源為何. 約翰．葛瑞博士用清楚易懂的方式解說令人感到神秘的腦內化學及內分泌,也提出許多簡單可以在生活中...

每天早上醒來之際，喝下六盎司到八盎司的水，水中加入淨化成分，使其更具活化的效果。只要一起床刷牙前，先准備一杯淨化身體的水，喝下它。想使這杯水更有價值，請加入以下成分，進行搖晃，使其中的離子礦物質成分更加活躍：

1)  半顆新鮮檸檬汁;or能量飲料(Want More Energy)

2)  一至二茶匙蜂蜜或其他可增甜味的果汁;or能量飲料(Want More Energy)

3)  一盎司的富含高品質離子植物礦物質的 "愛活力草本營養飲料"（Ionix Supreme）

4)  一盎司的富含純蘆薈汁的修身營養液 "愛身健麗養生液"（Cleanse for Life）

讓我們細探這四種成分的價值：

檸檬的益處：檸檬是清潔大師。檸檬和水是自然界最強而有力的淨化物。檸檬汁與其氣味都是天然的抗菌、防腐、消毒劑，能促進白血球形成，改善人體免疫功能。檸檬汁也具有降血糖的效果，只要在餐飲中加點檸檬，就能幫助維持正常的血糖。檸檬可以減緩糖釋放進入血液的速度，減低百分之三十的血糖。檸檬汁還可以調和身體的酸鹼值，使呈弱鹼性。很多疾病都與細胞中酸性物質過多有關。

蜂蜜的益處： 糖可以滋養大腦。大腦所需要的能量全來自葡萄糖。攝取糖之後，大腦會立刻得到提振。糖可以刺激多巴胺和血清素的製造。吃糖可使大腦制造出感覺好的荷爾蒙，使人愉悅、具備動機、思慮清晰、快樂和放松。但是，精制的糖只能使大腦暫時產生健康的化學反應，效果不持久。所以，在黎明之水中加入一點點蜂蜜、果糖或果汁，讓大腦有精神開始一天的工作吧！

離子植物礦物質的益處： 微量元素對於早晨時刻淨化毒素的過程亦有重大功效。如果能在一天起始之際，以77種天然礦物質和微量元素滋養身體，不僅能淨化身體，還能促進大腦製造必要的化學物質和荷爾蒙，一大早踏出這重要的一步，等於有了營養的基礎，協助你成功應付一天的壓力。

蘆薈液的益處： 蘆薈液能療愈體內組織，能夠輔助體內毒素的淨化。毒素的累積會導致身體組織腫脹，服用蘆薈液可以減輕此一腫脹，藉由殺死有害細菌、寄生蟲、病毒來強化免疫系統。蘆薈液包含天然的抗生素、收斂成分，並能抑制痛覺、促進生長、提高受傷表皮的愈合力。蘆薈的膠狀粘液可以刺激細胞生長、促使身體組織重建。蘆薈液能協助淨化腸道、中和胃酸、緩解便秘和胃潰瘍、對平衡血糖有非常大的效果。許多糖尿病患者服用蘆薈液後，病情都有顯著改善。

身體組織發炎的情況也可服用蘆薈液來治療。組織細胞發炎通常都與體內累積毒素、免疫系統失調—如癌症、愛滋病及一般食物過敏有關。蘆薈的淨化作用不僅協助身體去除毒素，也能減弱腸道內念珠菌的過度生長。一般而言，每天早晨飲用蘆薈液能增強體力和精神，減輕發炎的狀況，讓淋巴系統從容進行排毒的工作。而有了此一協助，肝臟於是有充分的時間處理氨基酸、產生荷爾蒙，並製造大腦的化學物質。

此配方摘自著名作家 John Gray 所著 "男女大不同—身心健康對策" 一書的第九章。http://for.isagenix.com

紐約排行榜最暢銷系列書〝心靈雞湯〞的創辦人和作者Jack Canfield因為服用『愛身健麗』系統健康得到極大的改善後，收集了各種使用者的見證，編輯出版了另一新的心靈雞湯叢書﹕〝心靈雞湯－健康的身心〞，他說﹕【2002年10月，〝女人來自水星，男人來自火星〞的作者John Gray博士告訴我，他發現了一項新的營養瘦身系統『愛身健麗』。在過去的幾年裡﹐他一直為減30磅而掙扎﹐試過很多方法Jenny Craig、Slim Fast、Body for Life、The Zone Diet、The Atkins Diet還有Eat for Your Type和多種運動，都沒有什麼效果，維持不久就反彈，當他收到『愛身健麗』時馬上開始服用，很驚訝它非常容易，而且很快地已經開始瘦身了，9天療程後減了12磅，又繼續服用。總共15個星期內，減了33磅，腰圍從43吋減到37吋，感到精力充沛，而今，他感到前所未有的使命感，覺得有必要分享這個美好的資訊。現在到處都充滿了肥胖的病症﹐甚至我們吃的雞肉也脂肪過多。他鼓勵我們為自己和你所愛的人，查詢美好的『愛身健麗體內環保及燃脂瘦身系統』。】

傑克‧坎菲爾因約翰‧格雷的推薦也加入愛身健麗大家庭，並推廣給更多家庭來使用！

美國心理學博士約翰‧格瑞所著《男人來自火星，女人來自金星》一書自１９９２年出版以來，已累計１７５週被列為〝出版商每週最暢銷書籍〞前十五名，並在《紐約時報》最暢銷書籍榜上連續兩年多名列前茅，迄今已售出４百多萬冊，並被譯成３０多種語言。該書反映了格瑞博士２０多年研究人際關系的成果，生動地提出男女間相互理解、相互尊重、相互體諒的各種理論。

「[愛身健麗]不僅幫助人們減肥，而且還促進他們的關係。[愛身健麗]是我全心全意代言的第一個產品。」

〝我發現了愛身健麗後，簡直不敢相信它帶來的好處。它立即在腦裡產生了有利健康的化學作用，使你快樂，增加浪漫—這是我們業界存在的目的。我個人推薦愛身健麗〞- John Gray博士

簡單方便又好喝的營養早(代)餐～

健康美麗由裡到外  完美的營養美容膳食替代品有機蛋白氨基酸飲品

早上怕沒時間吃早餐嗎？很簡單，花一分鐘泡杯Isagenix 的奶昔 喝就足夠了！裡面有:

●最完全的營養代餐﹐超過100多種營養素﹐提供能量及精力。

 ●最高質量﹐低乳糖有機乳清蛋白﹐維護肌肉組織。

●特殊生化科技﹐導引7種活性酵素及乳酸菌﹐滋養脾胃﹐促進消化 吸收系統。

● 18種全天然活性有機蛋白氨基酸﹐滋養細胞﹐促進腦內生化機能﹐調節內分泌。

●控制過多的食慾﹐並改變偏食習慣。

●特選的可溶性及非溶性纖維素﹐促進排泄系統的淨化和運作。

蛋白質、多種胺基酸、酵素... 等等 100多種天然的營養成分，一整天的營養都足夠了！

早餐最重要了！這樣的早餐營養又沒有負擔更沒有多餘的脂肪和人工味素，吃的健康也可以省下買早餐的費用～ 也同時兼顧保健,連保健品的錢也省不少,還有一個秘密想減肥的朋友別再花冤枉錢買減肥產品.只要稍改變飲食習慣.吃對食物並且持之以恆.

這是我們全家每天最愛的營養早餐，家有小朋友的朋友，也可以用果汁機再加上麥片、五穀米、香蕉、鳳梨、蘋果.......或喜愛的水果一起下去打奶昔，會更好喝！啟動整天元氣！真方便～真方便～省時～省錢～這是上班族的我最需要的～誰說健康～美麗～恢復年輕有活力～修飾身材～保健要花大錢～

還有臨時肚子餓，不想吃宵夜怕胖，也可以泡一杯營養奶昔來喝，真是太方便～

~ 心靈雞湯和男女大不同的作者都是吃這個的哦～

  ●安全適用於各年齡層。可供選擇之口味:
   朱古力 / 香草完美的膳食替代品 選用我們的IsaLean Shake，為您的身體提供一大批美味的基本營養素。這一理想的膳食替代品能為您的身體補充配比完美的有機乳清蛋白質、維生素、活性酵素以及配比得當的70多種離子微量礦物質。作為減肥計畫的一部份使用時，IsaLean Shake能充分發揮燃脂成效，同時安全地減少熱量攝入。 IsaLean  產品使用哪種乳漿蛋白?
Isagenix使用特別的供應，運用來自澳洲或紐西蘭的低溫、特級過濾過程，生產絕對乾淨、低乳糖、非變性、有機的乳漿蛋白濃縮。非變性乳漿蛋白保留乳漿的天然氨基酸，最能夠增強您身體中的免疫系統。
研究發現，很多減肥者在減肥過程中及減肥過後，大腦血清素濃度都呈現過低的現象，因而容易出現減肥過程中情緒不穩定以及在減肥成功後容易發生暴食而復胖的現象。  乳清蛋白含有一種稱做glycomacropeptides (GMPs)的物質可以刺激一種控制食慾的腸胃荷爾蒙cholecystokinin (CCK)的分泌，進一步降低食慾。 由於乳清蛋白本身就提供了完整的蛋白質，因此只要再攝取少量的油脂和碳水化合物就能同時兼顧營養又不會因容易飢餓而吃進高熱量的高澱粉高油食物。                                        

（蛋白質與氨基酸）
人體氨基酸有二十多種，總稱為蛋白質，蛋白質是由多種氨基酸製造而成，不同的的氨基酸排列構成不同的蛋白質。例如黃豆中的蛋白質和牛奶中的蛋白質、牛肉中的蛋白質皆不同，不管是哪一種蛋白質，吃進肚裏就會消化成這二十多種氨基酸，這些氨基酸再重新排列合成所需的蛋白質與酵素。由於氨基酸可以促使體內過多的脂肪消耗轉變為體能，具有良好的減肥作用，可以分解脂肪，使其燃燒，促進新陳代謝消除浮腫、刺激生長激素.

產品網站:http://for.isagenix.com

 

基本代謝率是指一個人在靜態的情況下，維持生命所需的最低熱量消耗卡數，主要用於呼吸、心跳、

氧氣運送、腺體分泌，腎臟過濾排泄作用，肌肉緊張度，細胞的功能等所需的熱量。簡單來說，若你的

基本代謝率是1200卡路里，而你整天都在睡覺，沒有任何其他活動的話，這天便會消耗1200卡路里。

BMR可以代表人體細胞的代謝能力。細胞的生理功能不同，其代謝能力也不同，一般而言，脂肪組織和

骨骼組織的代謝作用較少，因此BMR與瘦肉組織（Lean Body Mass）成正比關係。基礎代謝量會因年齡、

性別、身體組成、荷爾蒙的狀態而有所不同。

基礎代謝率是維持人體重要器官運作所需的最低熱量，短期內很少改變，幾乎在基因裡就已經決定一個人

基礎代謝率的高低，但是它會隨著年齡的增長而有逐漸下降的趨勢，一般來說，人在嬰兒時期的基礎代謝率

相當高，到了孩童時期會快速下降，等到成人其後會逐漸趨於穩定。

而成人期後的18-25歲時是基礎代謝率最高的時候，但是過了25歲以後，基礎代謝率就會開始下降，大約

每十年約下降5-10%，也就是說當我們五十歲時，基礎代謝率已經降低了15-30%，這也是為什麼很多人

五十歲以後身材逐漸走樣的原因。

根據基礎代謝量的定義，測量時需要模擬人體最基本的生命狀態，所用的標準條件：環境舒適，室溫合宜，

不過冷過熱，靜臥，清醒狀態，且離飯後12小時以上。

要測量基礎代謝率最主要有兩個方法，第一是採用公式計算法，只要將身高、體重、性別及年齡輸入公式，

就可以得到基礎代謝率，利用公式的好處是簡單方便，但是缺點是目前至少有五種的公式，每一種算出來的結

果都不太一樣，而且這些公式大部分針對西方人所設計，東方人較不適用，並且公式過於老舊，此外當身高、體重

、性別及年齡都相同的兩個人，經由公式計算之後，理論上基礎代謝率應該相同，但是每個人彼此都有差異，不可能相同。

第二種方法是直接或間接熱量測量法，這是利用受測者所吸入的氧氣與呼出的二氧化碳，經由氣體分析及特殊換算來

推算基礎代謝率，優點是可個別計算出每一個人較為實際的基礎代謝率數值，但是缺點是機器相當龐大且操作耗時，

檢查起來頗費工夫；目前在美國已經發展出一種較為簡單操作的基礎代謝率測量儀，國內正在進行信度及效度的研究，

相信將來可以提供醫師及病人較為簡便且正確的基礎代謝率檢測。

粗略的估計以每公斤體重每一小時耗能1大卡；精細的估計考慮性別與年齡的影響。睡眠時間BMR較清醒時低10%。

有了正確的基礎代謝率後，可以根據這個數值和每日的工作勞動度來推估一天所消耗的熱量，再根據一天的消耗量來

決定一天的食物攝取量，若是要進行減重計劃時，每天攝取的熱量比消耗的熱量減少500卡的話，這樣一個月下來可

減少15000卡的攝取，大約可減去2公斤左右的體重，因此基礎代謝率可以說是減重計劃的基礎，也可以說是每一個

減重者是否成功的魔術數字。基礎代謝率決定了大部分的熱量消耗，因此代謝率低的人，在減重時就會吃很大的虧，

將來體重增加的機會一定比別人大(資料來源)更多http://www.scpo.nccu.edu.tw/show/part1/b/B2/bmr.htm

• 國家網路醫院
• 行政院體育委員會
• 行政院衛生署
• 體重控制資訊網
• 教育部體適能資訊網
• 健康資訊網
• 中華民國體育學會
• 運動醫學資訊網

「美商愛身健儷公司」聯營商FOR.ISAGENIX服務處推廣

「經濟台灣、健康全民」活動辦法

一、活動主旨：為因應世界性「金融海嘯」、響應政府「全民拼經濟」，

拯救台灣失業率，以及共創全民「健康、幸福、快樂」

之理念，特舉辦此活動。

二、活動對象：不分國籍、戶籍，凡有創業意願、健康理念者。

三、活動期間：不定期舉辦。

四、活動地點：依報名人數分區舉辦。

五、主辦單位：「美商愛身健儷公司聯營商FOR.ISAGENIX服務處」。

六、網址：HTTP://FOR.ISAGENIX.COM

七、活動內容：

1.          舉辦「美商愛身健儷公司產品介紹說明會」。

2.          舉辦「美商愛身健儷公司產品試飲大會」，由主辦單位完全負責

提供「美商愛身健儷公司」能量飲料試飲。

3.          舉辦「美商愛身健儷公司網路創業說明會」，由主辦單位負責

簡報。

4.          舉辦「美商愛身健儷公司網路創業聯營商現場報名活動」，由主

辦單位提供免裝設費（不含年費1680元）「專屬網路交易型平台」

乙組給予現場加入創業之人士（名額有限）。

5.          舉辦「美商愛身健儷公司委託台北醫學大學公共衛生蛋白營養

粉混合飲料（ISALEAN SHAKE）之免費減重試驗計劃報名說明會」。

八、參加方式：填寫「經濟台灣、健康全民」活動報名表後直接電子郵

寄forisagenix@yahoo.com.tw、或上http://wish2113.pixnet.net/blog部

落格以不公開留言方式報名，主辦單位將主動與您聯絡；電話報

名請電：0980556575，將有活動專員親自為您說明。

九、特別聲明：本活動以「經濟台灣、健康全民」活動為主，凡有志

網路創業、擁有網路號召力、關心學童健康、憐憫失業自殺人口

之悲慘、肥胖問題者皆歡迎報名參加。

十、「經濟台灣、健康全民」活動報名表：

愛身健麗見證影片

http://www.youtube.com/v/ApD95jXraek&hl=zh_TW&fs=1"></param><param

線上觀看多類雜誌

http://www.magv.com/List.aspx

這裡有很多科技新聞和新知識(資訊分享)

 http://www.digitimes.com.tw/

微軟全新的網路硬碟Windows Live SkyDrive

http://2008skydrive.spaces.live.com/

想買電腦卻又不知道實際價格，到這邊就可以幫你搞定了！

http://www.arclink.com.tw/keisan.do

如題，看你想配什麼配備，此網站價格和設備都幫你做好了，各位可以參考看看！

這只是估價，實際價格要以當天購買價格為主，但價格不會和你估價的相差太多！

PS. NOVA及光華商場購買資訊設備均未稅價，絕對會比順發、燦坤、三井、大賣場及店面門市便宜很多！

逢年過節維持體重不上升的10個小秘訣

                                            愛身健麗關心您健康與美麗http://for.isagenix.com

要在逢年過節時進行體重管理並不是件容易的事，但是如果要維持體重卻沒有想像中的困難。只要把握適量和均衡的秘訣，你就可以輕鬆地將傳統的佳節美食納入健康的飲食計畫中。 

以下的小秘訣，幫助你可以達成體重維持的目標： 

1.        利用運動來消耗過多的熱量 – 每天利用30分鐘的時間來做運動。除了可以燃燒熱量之外，運動也幫助你進行壓力的釋放，讓你不會透過大吃大喝來消除假期的壓力。 

2.        水分、水分、水分 – 適量的水分攝取就可以帶來不同。隨時補充水分是維持體內液體平衡的最佳方式。水分可以做為緩衝劑及關節潤滑劑，幫助運送養分和排除廢物，並幫助進行體溫的調節。更好的是水不含脂肪、熱量及膽固醇。

3.        對食物要斤斤計較 – 不要將寶貴的熱量分配在零嘴或餅乾上。你應該要精挑細選，選擇你真的喜歡或者是在逢年過節時一定要享用的應景食物上。

4.        分配口味 – 多樣化或許會讓生活更加有趣，不過也可能會讓你暴飲暴食。建議你將相似的口味分配在一起，例如在同一時間內盤子上只有擺放鹹的食物(或者肉類)，如此你就會很快厭煩這種味道，以致於吃得不多就感覺滿足。

5.        縮小份量 – 試著縮小食物的份量，並且只到自助餐桌拿一次食物就好。選擇最小的盤子，先拿各式的青菜，只留一點空間給高熱量的點心，像是甜點和乳酪。白天的時候盡量以少量及低卡的餐點為主，晚上則可以有多一點空間來享用聖誕大餐—但是不要飢餓過度，反而讓自己在派對上攝食過量。

6.        遠離擺放食物的餐桌 – 如果你沒有將選擇的食物擺放在盤子上，你就不會知道自己到底吃了多少。在派對最糟的狀況就是你沒有拿盤子，反而是站在餐桌旁邊直接拿著食物一口接著一口不停的吃。

7.        飲酒要適量 – 酒精是在過節時讓人發胖的另一個元兇，因為它會讓你難以抗拒，而酒精飲料中也含有不少的熱量。因此建議你在兩杯雞尾酒之間，可以喝一杯水來替代，如此才不會喝太多。 

8.        「我付了錢，理所當然的要多吃一點。」 - 不要覺得因為付了錢就要把盤子中的東西吃完。餐廳所準備食物份量可能是你需要的兩到三倍。用兩份的蔬菜來取代原本為一份澱粉類食物和一份蔬菜的配菜方式。當你開始有飽足感之後，就要控制食慾。

9.        平心靜氣 – 假期也會給人很大的壓力。請將對假期的期望維持在可以控制的範圍內。安排好時間，列出重要活動的優先順序。確認哪些事情是你可以作得到，哪些是作不到，不要忘了安排一些可以放鬆休息的空檔時間。

10.    從錯誤中學習 – 如果你已經吃了三份的馬鈴薯泥及半個南瓜派，也不要覺得是不可挽回的餘地了。與其自暴自棄，不顧一切的開始大吃大喝，不如從這次的錯誤中好好學習。記得在下一次要先從沙拉開始，多跟人聊天，遠離餐桌這個危險區域。而所謂的下一次，就從今天開始。

運用科學技術幫助減肥的方法
減肥有它必然的科學規律，不要試圖相信“靈丹妙藥”，事實上它並不存在；也不要試圖實施過度的減肥計劃，因為這一點很難遵守。
　　
　　(一)科學的飲食
　　1、肥胖者真正意義並不是營養過剩而是營養失調，體內能夠幫助脂肪代謝的營養缺失，日常能夠轉化為脂肪的營養（熱量）攝入過多，一個此消彼長的過程最終造成肥胖。所以減肥一定要平衡營養，強化補充那些可以幫助脂肪代謝的營養，減少攝入那些容易長胖的營養（熱量）。飲食減肥中即吃得好（營養高）又吃得少（熱量低）是成功的關鍵。
　　2、飢餓感會使我們對高熱量食品極度渴望，一旦有機會補充食物時，會首選高熱量食品，而且飢餓之後狼吞虎咽的進食方式，一不小心就會吃得太多。選擇一些升糖指數比較低（吃下去不容易感到餓）的食品，或者在飢餓來臨之前吃上一點健康食品，會更有利於控制一天中的總攝入熱量。

　　(二)健康生活習慣
　　日常健康的生活習慣，對於減肥者至關重要，地位無可替代，否則不但影響療效，勉強減下了也會培育下一次肥胖。另外也不要認為你是在進行減肥，因為你會想要結束減肥過程，而應該把它看作你一生的生活習慣。
　1、進餐時盡量細嚼慢嚥，在未有飽感之前就應該停止飲食，如感覺吃飽了，實際已經吃多了。
　　2、晚餐最宜清淡，宜少不宜多，一般建議半飽即止，以不餓為度。
　　3、盡量拒絕甜食、油膩、零食；米面主食定量控制。
　　4、晚飯后除水外不要再吃東西，如果行為改變初期會有飢餓感就吃少量水果，慢慢習慣后就不會再餓。
　　5、多喝水!每日2000~3000cc。
　　6、保証足夠的睡眠，睡眠不足會影響肌體的新陳代謝功能。凡是每晚睡眠不足4小時者，其肌體分解碳水化合物時將會遇到更大困難而造成肥胖。
　　7、運動在減肥中雖然不如飲食重要，但從長遠的角度則會帶來非常有價值的幫助。有毅力者建議安排有計劃的運動，無毅力者也應該找機會盡量走走動一動 。
 

國人最關心胖瘦

雲門舞集舞蹈教室成立十年之際，公布一份「身體白皮書大調查」，結果發現，國人的身體意識，仍然停留在外表，最關心的是「胖瘦」問題，比例達三成五，遠高於體力(二成八)、靈活度(一成六)。八成四的受訪女性更表示，不必量體重也能覺得自己變胖或變瘦。(陳映竹報導) 「身體白皮書大調查」主要針對二十歲以上的國人，內容分為五大面向：「身體靈活度」、「身體關照」、「身體互動」、「身體覺察」、「身體認同」。結果發現，國人關心外表，勝過其他。有五成七的民眾每天都會主動去照鏡子，其中三成的二十到二十九歲年輕人，每天照鏡子次數多達五次以上。「胖瘦」也觸動國人的敏感神經，以女性更為敏感。 調查也指出，一般人對於身體外型滿意度很嚴苛，只有四成五的人感到滿意，女性的不滿意程度遠高於男性，明顯對於自己的外在缺乏自信。雲門藝術總監林懷民開玩笑，大家一天到晚看的都是林志玲，誰會滿意自己呢？大家要好好反思美的定義。 此外，這份調查還發現，男性「愛膨風」，像是電訪問民眾站著彎下腰，手可不可以碰到自己的腳趾，有將近六成男性說做的到，但是實際對民眾抽測時，只有二成七做的到。林懷民提醒民眾，不要讓身體成為自己最熟悉的陌生朋友。 這項調查在今年七月上旬，針對全台23縣市、二十歲以上的民眾進行的電訪，有效樣本數1080份，抽樣誤差正負2.98%。

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作者：胡蔓莉

出處：康健　第021期　2000/07/01 出刊

不想讓自己顯得老態龍鍾，滿身肥肉，最好是想辦法加速新陳代謝，專家教你最有效的方法。

30歲，是個分界點，人的身體狀況達到顛峰，從此，新陳代謝開始減緩，身體消耗能量的速度每10年下降2～4％。

老化固然造成代謝率降低，事實上，不運動會使得體力變更差，美國馬利蘭大學醫學系副教授波曼說。

芝加哥大學營養和體重控制診所主任庫許納解釋，隨著年齡增長，身體需要的能量就跟著代謝遞減。不運動，身上脂肪累積愈多，就愈不想動。如此反覆循環，新陳代謝率就會直線下降，接著下去，就有可能罹患高血壓或心臟病。

不想一身肥肉、老態龍鍾，可以從促進新陳代謝，燃燒多餘的脂肪著手，這樣既能活得更有活力，還可因為體能狀態良好更自信獨立，何樂不為？

飲食運動雙管齊下

維琴尼亞大學營養學教授任琴提出一套加速新陳代謝的處方，雙管齊下，從飲食和運動兩方面來改善新陳代謝。

46歲的空手道教練柯琳依照她的建議，保持低脂均衡的飲食原則，只略微提高食物中蛋白質的比例，每週做3次有氧重力訓練。8個月後，她不只強化停經後骨骼及心臟的健康，還瘦了9公斤。你也可以試試：

■吃點辛辣。芥末和辣椒之類辛辣食品，都可以在短時間內促進新陳代謝。英國和日本的研究都顯示，辛辣食品能增加25～30％基礎代謝率。不過，千萬別因「開胃」吃進更多食物，讓身體無法代謝而堆積成脂肪。另外有人吃辣椒喜歡加醬油，不妨以辣椒加醋取代，以避免攝取過多鈉。

■舉重減重。荷蘭一項舉重與促進基礎代謝率研究發現：經過18週舉重訓練，參加者的肌肉增加了近2公斤，基礎代謝率提高9％。

定期抗阻力訓練可增加或維持身體肌肉量，改善生理機能，增加身體消耗熱量的能力。而40～60歲的人，更應採漸進方式練習，國立體育學院學務長黃新作表示。

他同時提醒，在選擇運動項目前，應經由醫師及體適能專家評估，以免身體無法負荷。

■起身動動。一般而言，通常動不停的人比坐著不動的人熱量消耗要來得多。因此維琴尼亞大學營養學教授任琴建議，即使不是生性好動，也要想辦法增加自己的活動量。

她說，如果能起身走走，動一動，譬如講電話時不要一直坐著，多散步走路，或者動手做做園藝，只要活動，多少可以增加代謝。

■化零為整。運動是最好的新陳代謝促進劑。持續規律運動，每兩天運動一次或每週三次，每次30分鐘，高強度運動如快走，一次大約可以消耗300～350卡。

一段時間密集運動後，身體釋出腎上腺素及其他壓力賀爾蒙，會促進新陳代謝。體能訓練後休息狀態下，熱量還會持續消耗。

其他妙方

除了任琴的訣竅，綜合國內外專家的意見，另有其他增進新陳代謝的建議：

■加快運動速度。比如每小時走4公里消耗255卡，如果將速度提高到8公里，熱量消耗就會提升到555卡。每小時增加300卡熱量消耗。

■拉長時間。提高熱量消耗，運動育久，熱量消耗愈多。正如芝加哥大學教授庫許納說的，「就像車子，開得愈長，油耗得愈多」。

■手腳並用。手腳並用運動，熱量消耗加成。根據美國實驗，越野滑雪因為運動到四肢及身體軀幹的力量，每秒代謝率最高。室內划船及腳踏車運動使用手臂，代謝率也相當高。

■吃早餐。因為睡眠時的新陳代謝較慢，早餐正好喚醒身體的代謝機能。不吃早餐，可能因代謝機能回復得慢，使總熱量消耗受影響。

■少量多餐。吃得愈多，身體分泌的胰島素愈多，超過代謝量的脂肪就儲存下來。少量多餐，使血中胰島素濃度低且穩定，身體消耗的熱量較多，脂肪累積就少。

■三餐正常，不省略任一餐。一餐不吃，容易下餐吃更多，不但會因沒吃東西使身體代謝減緩，再則由於下餐吃的多，讓身體無法一次代謝而累積多餘的卡路里。反而讓這工作遺留到代謝率最緩慢的睡眠時間。

■多些蛋白質。因為蛋白質代謝需要消耗較多熱量，飲食中略微提高蛋白質含量，將有助新陳代謝。

任琴主張控制卡路里要兼顧飲食均衡。美國梅友診所也警告，以脂肪、高蛋白飲食取代碳水化合物，會造成膽固醇過高，增加罹患心臟病、癌症的危險。

■飯後運動。飯後緩和運動（345卡）能量消耗較空腹（300卡）時高。飲食使新陳代謝加速，加上運動的刺激，因而消耗更多熱量。以快走5公里左右的運動量比較，餐後較空腹多消耗45卡熱量。

■確認甲狀腺功能正常。甲狀腺功能不足，代謝偏低，甲狀腺功能亢進，代謝會過快。女人比男人易有甲狀腺問題。如果是因為甲狀腺功能障礙，應請醫師診治，讓代謝恢復正常。

本文由康健雜誌提

【319鄉．食在有趣】洛神花輕食：焦香雙料

文．慕瑾 　攝影．慕瑾

2008/12 康健雜誌 121期

凱西妹在美國當留學生時，常見老外將帶皮的蔬或果包裹漿汁，創造食物新的口感與味覺；從焦糖蘋果，回到台灣的拔絲地瓜，均可略見這樣的料理作法；這回凱西妹要更進一步將漿汁的滋味直搗內裡。

冬天，正是根莖類食用的高峰期，山藥的綿密、地瓜的鬆軟，以及洛神花汁的自然酸度，讓冬令三蔬果，齊力創造出焦香雙料，將溫暖帶到冬天的口腹。

【準備材料】地瓜、山藥(白色為主)、柳丁、檸檬、洛神花原汁、紅糖
【步驟】
Step1：地瓜、山藥(均連皮)切圓片，厚度約o.5cm。
Step2：以洛神花汁、擠好的新鮮檸檬及柳丁汁，調製成焗烤醬汁。
Step3：將山藥及地瓜噴上些許水，交錯挨著放到烤盤上(*以讓受烤面均溫)，再淋入Step 2的調醬，放入烤箱內烤約30分鐘(*一般家用小烤箱)。
Step4：將整盤烤好的雙料山藥、地瓜放到盤內，此時可再添加些醬汁及紅糖，以增添酸甜風味。

　用叉子叉起一片放到口中，滿滿的酸甜味從外頭到內裡，外邊像是包覆的糖衣，但不濃不膩；咬到內裡即是洛神醬汁調和的淡淡烤香；地瓜跟山藥各異其趣的混搭，讓地瓜的甜度產生新的味覺、洛神花調醬提出山藥的草根味；原來，紅色汁液竟是神奇的開始…，焦香帶皮的山藥或地瓜片，乃是隨後可人的甜點。

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加可樂、啤酒，快速燉好湯

別再只會泡豆子了，先乾炒再煮，很快就可喝到暖呼呼的紅豆湯。還有更多的快速煲湯秘訣，快來試試。

文．林慧淳 　攝影．高北雁

2008/12 康健雜誌 121期

寒冬冷颼颼，來碗熱騰騰的美味湯品可祛寒暖胃、補充活力。

一鍋好湯是多樣食材原汁原味的濃縮，匯聚了食物的香甜鮮美和滋補養分，無論是香港人偏好的「煲湯」或台灣人慣用的「燉湯」，都能提供食療養生的功效。

阿基師（維多麗亞酒店副總經理鄭衍基）就利用好湯修復傷口。前陣子他在颱風天不慎摔車，元氣大傷，右手骨折，醫生為他裝設鋼片以固定骨骼，「我天天喝湯養傷，」短短10天就幾乎復元。

阿基師笑著說，除了喝牛奶補鈣之外，他每天燉煮營養滋補的肉骨湯、雞湯或魚骨熬湯，清晨喝一杯溫熱高湯，並做簡單運動，不但有助於養分的消化吸收，更暖和脾胃，下午、晚上抽空再喝一次；他也吃白肉以補充蛋白質，加速肌肉復合，更不忘攝取大量蔬菜水果，很快就恢復元氣。

多一個步驟 就能節能省時

　無論是港式煲湯或台式燉湯，儘管做法不同，但都是利用小火燜煮，慢慢釋放食材中的精華，必須花費2～6小時，甚至需時更久，才能熬出那份質地濃稠的鮮美，對於忙碌的上班族來說，實在很費時。並且長時間開火熬煮也不環保。

　利用五個簡單的小方法，煮出一鍋兼顧省時和美味的好湯，更盡一份愛護地球的心力。

　一、豆子先乾炒

　每次煮紅豆或綠豆湯，常感嘆豆子再怎麼煮都難熟爛，阿基師說，對付「千年不爛」的豆類食物，可用乾炒破解外殼。

　豆子洗淨後直接放到乾鍋中翻炒，由於這時豆子含水，因此外殼不會立即被高溫撐破，炒乾後再重複「加水、翻炒」的動作2次，讓豆子經歷補水、抽乾的過程，炒到水氣冒出，便可加入其他食材開始熬湯。

　阿基師也提供另一個方法：豆子洗乾淨後直接置入冷凍庫，利用乾燥環境逼出豆仁中的水分，豆子內部組織斷裂，入鍋熬煮時就易熟爛。

二、加青木瓜

擅長藥膳料理的烹飪老師郭月英指出，青木瓜含木瓜，可分解蛋白質、柔軟肉質，因此她建議用青木瓜燉排骨。

醃製肉品時加入青木瓜也可使肉質變嫩，但注意別泡太久，以免肉質變得鬆散無咬勁。

三、食材先浸泡

熬湯要兼顧節能省時，前一天先將食材浸泡一晚也是好方法，郭月英說，針對難入味、難煮爛的食材分開浸泡，不需將所有食材一起泡水，以免某些食物過於軟爛，甚至化開散掉。

四、加可樂或啤酒

前桃園復興鄉救國團青年中心總主廚李雯指出，可樂含小蘇打成分，有軟化肉質和去油的作用，啤酒也有類似效果，可擇一加入湯中，加速燉煮的時間。

可樂適合燉煮豬腳等油脂豐富的肉類，不但不影響風味，還能增加甘甜及使色澤亮麗。

五、善用節能省時鍋具

　燜燒鍋、快鍋（壓力鍋），以及家家戶戶幾乎必備的電鍋，都有助於省能熬湯。

　快鍋是透過高密度的緊密空間，高度加壓，以達到快速軟化食物的作用，烹調時間短，只要40分鐘就能完成原本要熬長達6小時的湯品。

　燜燒鍋的原理則是將沸騰內鍋隔絕外在空氣，維持鍋內的溫度，就像不斷用小火悶煮一般，藉此持續加熱食物，一直到完全煮熟；只要將內鍋放進食材煮沸後，就完全不必用火，是最節能省電的方法。

　不過阿基師認為，正統煲湯、燉湯的費工有其獨特之處，「『肉煮爛』和『煮出骨髓精華』的不同，味蕾可以感受得到，」他提醒，節能鍋具無法完全取代傳統做法，但已夠應付日常居家熬湯。

◎黑豆杜仲雞湯 (4人份)

材料：黑豆4兩，杜仲3錢，紅棗10粒，雞腿1支
調味料：鹽1小匙，料理酒1大匙
做法：
1.黑豆用乾鍋先燥炒至微裂。(快速關鍵：先燥炒)
2.杜仲、紅棗用清水快速沖淨。
3.雞腿切塊，以熱水川燙後瀝乾。
4.將所有備妥的食材加6碗水以大火煮沸，再轉小火煮約25分鐘，加調味料攪拌均勻，再滾一下即可。
◆ 特色：黑豆、杜仲補腎，可舒緩腰痠背痛、眼睛乾澀不適。

◎營養分析（1人份）：熱量303.1卡、蛋白質33.6克、脂肪10.5克、醣類18.6克、纖維7.4克、膽固醇103.0毫克、維生素C2.2毫克、鐵質2.3毫克、鈣質71.5毫克、鈉532.9毫克

◎黃豆芽香菇排骨湯 (4人份)

材料：黃豆芽4兩，大香菇2朵，排骨半斤
調味料：鹽2小匙
做法：
1.排骨用熱水川燙後瀝乾。
2.黃豆芽洗淨、番茄去蒂切塊。
3.以上所有食材加6碗水置入電鍋，外鍋加入1.5杯水，煮至電鍋跳起，加調味料拌勻即可。
(快速關鍵：電鍋)
◆ 特色：可提高免疫力，預防感冒入侵。

◎營養分析（1人份）：熱量224卡、蛋白質17.9克、脂肪14.7克、醣類5克、纖維3.1克、膽固醇54.8毫克、維生素C5.4毫克、鐵質1.4毫克、鈣質40.9毫克、鈉862.5毫克
◎花生鳳爪香菇湯 (4人份)

材料：花生2兩，鳳爪10兩，香菇用清水泡軟
調味料：鹽2小匙
做法：
1.花生洗淨加水泡軟，約1小時，香菇用清水泡軟。(快速關鍵：花生先泡水)
2.鳳爪洗淨，以熱水川燙。
3.以上食材加6碗水用大火煮沸後，轉小火煮約30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：膠原蛋白豐富，對於皮膚保養和豐胸都有益。

◎營養分析（1人份）：熱量296.8卡、蛋白質27.3克、脂肪18.3克、醣類5.7克、纖維4.2克、膽固醇106.9毫克、維生素C0.4毫克、鐵質1.6毫克、鈣質32.8毫克、鈉891.8毫克

◎蔥薑牛肉湯 (4人份)

材料：牛腩12兩，蔥2兩，薑1段，青木瓜4兩
調味料：鹽2小匙
做法：
1.牛腩切塊，川燙後瀝乾。
2.蔥、薑洗淨分別切成片、段，青木瓜洗淨去籽。(快速關鍵：青木瓜)
3.將以上食材加5碗水煮，大火煮沸後轉小火約煮30分鐘，加調味料拌勻即可。
◆特色：蛋白質含量高且質優，可補氣，對於臉色蒼白、整天懶洋洋、說話有氣無力的人最適合。

◎營養分析（1人份）：熱量389卡、蛋白質17克、脂肪33.5克、醣類5克、纖維0.6克、膽固醇73.1毫克、維生素C27.8毫克、鐵質2.7毫克、鈣質12.4毫克、鈉866.8毫克

食譜設計及示範：郭老師養生料理、月子餐創辦人　郭月英
營養分析：馬偕醫院台北院區營養師　徐于淑

【看更多健康食譜>>】

放下壓力 讓心靈呼吸 

1999/07 康健雜誌 10期
文．邱玉蟬

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每一次壓力的警訊響起，都是一次身心靈探索的機會。

聽，壓力說話，當壓力來襲時，可能是你——生命渴求重新定位、身體盼望呵護、心靈期待呼吸的訊號。
 
每年這個時候，就是這種天氣，窗外的蟬會拚命的叫。我的學生時代，窗外都是綠樹如茵。暑假時，我都會數聯考剩下多少日子，然後繼續讀武俠小說，看看藍天白雲。

「聯考對我而言，沒有什麼陰影，我依然在夜晚12點前入睡，考試科目好的還是好，壞的還是壞。
「大學畢業後進入社會工作，每年聽見蟬叫，我都會莫名的焦慮。一直反覆多次，我腦海中浮現出聯考時天空的顏色，綠樹搖曳的樣子，我才知道，那時聯考的壓力，竟然不知不覺，跟著蟬鳴，伴我二十多年。」

36歲擔任公司高階主管的徐建文，一語道出壓力影響的深遠與無形。

其實壓力不只會埋藏在內心深處，更常以身體傳達抗議的心聲。

在美國，約有75～90％的人看病是和壓力有關。

仁愛醫院精神科醫師許豪沖說，在台灣每四個人就有一個人因為壓力太大，顯現身體的問題，稱為「心身症」。但是有大部份人卻在醫院的內科、神經科、心臟科、家醫科門診遊蕩，治療他們的頭痛、失眠、胃潰瘍、胸悶等等。經常是這個醫師看不好，再找另外的醫生。

仁愛醫院精神科醫師許豪沖和陽明醫院楊逸鴻醫師都指出，到精神科求診的人以中年的女性居多。多數是和家庭有關的壓力，例如夫妻關係、婆媳問題、子女教養問題。上班族則多以和工作壓力有關。

根據台北市生命線的統計，去年度到生命線求助的人，以20～29歲及30～39歲的人居多，其次是40～49歲。女性佔70％，男性佔30％，愛情、婚姻、家庭、情緒等問題為多。

這群正值工作衝刺期與家庭建立期的年輕人，常常兩邊不能兼顧，而被壓力壓得喘不過氣來。
台北市主計處最新的調查也顯示，雙薪家庭中，約有37％的父母，自認為沒有足夠的時間照顧幼兒，超過五分之一的人認為精神與體力的負荷過大。

壓力累積，沒有出口的結果，有人就鑽進絕路。衛生署的統計，去年自殺佔青年死因排名第三位，壯年排名第四位。

不予理會，壓力不會消失，只會變形，不知不覺中，一點一滴地侵蝕健康。十大死因內的心臟病和高血壓等慢性病，都和長期壓力造成心臟血管的負擔有關。

1950年代，美國的兩位心臟科醫師注意到他們候診室的心臟病人，似乎比其他病人緊張，於是開始一連串研究，而後發現心理壓力和心臟病的關聯。

他們曾經研究一群會計師，發現愈接近所得稅申報截止日，他們血中膽固醇的濃度愈往上升，過了這段期間一兩個月後，又恢復正常。

後來這兩位心臟科專家更追蹤3500名男性八年半，發現有時間緊迫感、懷有敵意與高度競爭心的人，罹患冠狀動脈心臟病的機率是一般人的七倍，心臟病突發的可能性是一般人的兩倍。

這一群被稱為Ａ型性格的人，走路快、吃飯快，對別人慢吞吞的行為感到不耐煩，和別人交談喜歡插話或是替別人完成句子的習慣。

不只急驚風的人比較容易得心臟病，生活步調快的城市居民，得心臟病的機率也比較高。
 
《時間地圖》一書的作者加州大學心理系教授勒范恩的研究顯示，城市步調快與心臟病的關係，甚至比性格和心臟病的關係更密切。

勒范恩認為這些步調快的城市，吸引並製造非常多Ａ型性格的人。在全球31個國家的比較中，台灣排名第14，在亞洲國家中僅次於日本（4）和香港（10）。

壓力不僅和心臟病關係密切，許多研究指出壓力更會減低免疫力及記憶力。已經有許多研究證實，生活在慢性壓力（例如和同事或家人的衝突）中的人，感冒的機率是常人的3到4倍。

美國國家癌症協會也指出，有幾個研究顯示罹患乳癌的女性，在她們發病前幾年曾經經歷生命中重大的創傷（例如配偶去世、孤立），但是科學家們還不敢斷定壓力和癌症是否有直接關連。雖然壓力對身體有多面性的影響，但是真正的機轉還不是很清楚。

壓力像呼吸，不會消失
在孩子與工作之間團團轉的人，心中總有個夢想：等有那麼一天，銀行裡有一千萬存款，一疊華碩股票，一棟依山傍水的透天別墅，一部豪華轎車，然後辭掉工作，不必再受老闆的氣，不必匆忙趕打卡，從此遊山玩水，逍遙自在。

但是，果真實現時，眼前沈重的壓力就會逍逝無蹤，過著無憂無慮的日子嗎？到時候新的壓力接踵而至，擔心孩子被綁架、台幣貶值、股票下跌、房地產不景氣等等。

壓力永遠都不會消失，就像呼吸一樣，如影隨形，無從逃避。在每個生命階段，都有壓力，只是性質與強度的不同而已。

住在宜蘭，今年38歲的謝玉霞，每天清晨六點起床，先張羅簡單早餐，然後叫醒兩個讀小學的女兒，自己匆匆地梳洗、準備上班，見孩子還沒有動靜，不免提高聲調催促，五年級的大女兒不甘心地嘴巴翹得老高，三年級的小女兒卻還慢條斯理的吃早餐。眼見就要遲到，謝玉霞心裡更急，講話更大聲，弄得全家一早情緒都不好。這種戲碼，每天都要上演。

在新竹科學園區，半夜裡，燈火通明。身為台灣數一數二半導體公司的製程工程師張明式，輪到上大夜班，雖然剛結婚，但是他卻只能在週末才有空回台北陪嬌妻，他想到研究所畢業的自己，卻像個作業員一樣，心裡就不甘心，只想待個三年，等領到股票就要走人。

30歲的黃文蘭結婚後和公婆同住，節儉的公公經常嫌她浪費，沒上班家裡還整理不好，只要一離開客廳，公公就馬上跑去關燈，類似的肢體語言，讓她覺得壓力很大。不久陸陸續續開始有一些身體的問題出現。腹瀉、心悸、失眠，整個人頓時消瘦與憔悴。
壓力像滾雪球，愈滾愈大
壓力沒有妥善處理，也會像滾雪球般，愈滾愈大。

李先生覺得自己賣力工作又不被老闆看重，有苦不得訴，有志不得伸，整個人鬱鬱寡歡，連同事聚會的場合也高興不起來。經過心理諮商，一再探討的結果，才發現原來和妻子之間的不睦才是連鎖反應的起點。因為結婚前他就想要做個好先生，絕對不要像自己的父親一樣不負責任。因此結婚六年多來，家事、小孩一肩扛，久而久之自己卻負荷不了，反過來責怪太太。夫妻經常爭吵，五歲的兒子因此不敢和爸媽親近，不喜歡說話。夫妻關係的壓力，造成親子的壓力，然後進而造成工作的壓力。

當然，壓力也有正面意義。

適度的壓力，有時會讓我們做事更有效率。台大臨床心理師鄭逸如說，有時甚至要營造適度壓力，增加動機，讓我們更有衝勁去完成任務，激發潛力。

哈佛大學心理博士高曼在《工作ＥＱ》一書中指出，「所謂好的壓力是指，能推動人們採取行動的壓力，其神經化學基礎已經被發現；當我們以正面的情緒參與挑戰，大腦充滿由腎上腺系統所激發的兒茶酚氨和其他化學物質。這些化學物質使大腦對某種持續的行動保持專注、興趣和精力。」
壓力在每個人的心裡
壓力雖然看起來到處充斥，在家裡、在公司，在同事之間、在夫妻之間、在朋友之間。事實上壓力在你心裡。

不知不覺背負聯考壓力二十多年，徐建文深深感覺，壓力絕對不是外來的，而是自我的價值、對自己的看法。壓力是自己給自己的。

什麼人容易有壓力？壓力並不一定和職位、財富成正比。捷運公司心理諮商師羅世聖說，不懂得說不，和事事求完美的人，比較容易感受到壓力。

陽明醫院精神科醫師楊逸鴻說，求完美的人，大事、小事都要求自己要做好，到最後就容易演變成不分輕重緩急，然後時間就不夠，有壓力的情況下，事情反而做不好，然後就會懷疑自己，會想要做得更好，但是惡性循環的結果反而更糟糕，然後對自己失望，沮喪的情緒就冒出來。

敬業的人也比較容易感受到壓力。很多事情不放心交給別人來做，怕麻煩別人的人，容易覺得壓力大。這些人潛意識裡，希望自己是全知全能的人，當然備感辛苦。

覺察壓力，解除壓力

覺察壓力，是對抗壓力的第一步。要有所覺才能找出真正的癥結。
仁愛醫院精神科醫師許豪沖指出，很多中年女性，沒有給自己任何喘息空間，所有時間都給了家庭，雖然抱怨頭痛，並不覺得自己有壓力。許豪沖指出，因為她們已經把社會對女性的期待，內化成為自己應該做到，進而要求自己一定要做到。所以無法明白自己問題出在哪裡，只是覺得時間不夠用。

一位新竹科學園區半導體公司主管，50歲，多年來為失眠所苦。

他把自己的失眠問題，當作一個產品製程來處理。見到醫師，攤開一張大表，詳載他的睡眠紀錄，日期、時間，幾點睡覺、醒來、幾點喝水、吃藥清清楚楚。要求醫生針對這些數據與圖表，解決他的失眠。

任由醫生苦口婆心地引導他面對引起失眠的問題，他卻充耳不聞。許豪沖非常驚訝一個人可以這樣子過活，完全賣給公司，連睡覺時間也是公司的。

心理諮商師羅世聖指出，多數人一來的第一句話都是「我壓力好大」，但是未必能認清問題所在。

許豪沖說，覺察需要常常練習、提醒。自己問自己，例如為什麼睡不著？什麼事讓我心煩？為什麼我擔心這件事做不好？追究造成壓力的原因，並且解決。

以上班族最常擔心的遲到為例。擠在車陣中，焦急的等待紅燈，左張望、右張望，燈號怎麼還不變？隨著時間一秒秒過去，心跳、血壓也跟著往上升。楊逸鴻提醒，要問自己遲到會怎麼樣？有時就會發現壓力和恐懼有時候是沒有理由，只是既定的想法罷了。當擔心對事情沒有幫助時，就應該放下。

台大臨床心理師鄭逸如說，要常常練習覺察自己在什麼狀況下，開始緊張，肌肉開始變緊，體會身心狀況的微妙改變。有了細微的覺察，才能意識到何時應該放鬆。
決心和壓力說拜拜
有沒有決心要改變，是決定一個人能否徹底釋放壓力的重要關鍵。

台大臨床心理師鄭逸如指出，很多人會抱怨，但是當心理師要求他做日常紀錄來觀察自己時，卻又嫌麻煩，而不願真正要徹底剷除壓力的負擔。

許豪沖感歎很多人會說：「是啊，醫生你說得沒有錯，可是……，」找一些藉口來告訴自己情況很難改變。

改變要付出代價，改變過程也可能帶來痛苦，如果真心要改變就要承受。

覺察壓力來自家務分配不均時，李先生要求妻子分擔家務，一度夫妻關係更為惡劣，但是一步步做，檢討、反省、溝通，逐步朝目標前進，經過五個月的諮商，李先生不但挽回婚姻，還升了官。

多愛自己，獎賞自己
每天都要有假日，給自己一些獎賞，即使是15分鐘、半個小時。

捷運公司心理諮商師羅世聖說，「最好做到今天的壓力今天清。」因為壓力是會累積的，楊逸鴻形容到最後就像一座火藥庫一樣，只要一點小火花，隨時有引爆的可能。

運動、散步、打拳都可以讓身體放鬆，重新體會身心合一的感覺。許豪沖建議，每天一定要有時間把注意力從完全外在回到自己身上。要時時有這種體會，不要讓這種狀態離開自己太遠。

美國梅友診所建議學習一些放鬆技巧，例如冥想、放鬆肌肉與呼吸的方法，可以降低心跳和血壓，同時放鬆緊繃的肌肉。

在鄰居眼中，四十多歲的王先生真辛苦，每天都要牽著一大狗與一小狗遛狗，殊不知王先生就是藉由每天遛狗兩次，放鬆緊張情緒，控制了他的高血壓。

許豪沖說，有時候明白壓力的存在，而這也是自己的選擇時，那就付出代價吧，告訴自己要承受，只是不要忘了同時也給自己其他獎勵，否則日子是會過不下去的。

27歲的蔡文如幾乎每個月就要執行一件專案，不得喘息，每一次她都和同事約好，這一次做完，要如何犒賞自己，透過想像即將到來的快樂，蔡文如和同事們，精神振奮，工作更有勁。
欣賞緩慢，學習悠閒
在20世紀，慢，幾乎已經被視為負面的價值。從馬車、汽車、飛機、噴射機，快，還要更快。

楊逸鴻認為追求效率也在不知不覺中變成個人的壓力。「19世紀興起的效率觀念，使得一個人的成就與價值，在於單位時間內可以做多少工作量，逼迫每個人追求速度。工廠的產量以月、星期、甚至小時來衡量。」趕、趕、趕，是20世紀的人正常的生活步調。

過去沒有微波爐的時代，煮一餐飯要30分鐘以上，但是，現在用微波爐只要三分鐘，我們還是覺得不夠快，站在微波爐前焦急地等。

進入數位時代，電腦運作速度以幾分之幾秒來計算，但是我們還是覺得太慢、太慢，辦公室裡經常可見一群人，猛按滑鼠，嘴裡喊著快、快、快。

米蘭昆德拉在《緩慢》一書中感歎：「為什麼緩慢的樂趣消失了呢？以前那些閒逛的人們到哪裡去了？在我們的世界裡，悠閒被扭曲為無所事事，其實兩者完全不同，無所事事的人心情鬱悶、覺得無聊，並且不斷尋找他所缺少的動力。」

楊逸鴻常常指導焦慮不安的上班族，要練習把生活節奏變慢。上班時間慢不下來沒有關係，先從自己可以掌握的時間做起。從吃飯慢、說話慢、動作慢開始，最後可以做到即使動作快，但是心裡也不慌張，整個人就會穩定下來，壓力就自然從慢的過程中消逝。

人生中的壓力就像海浪一樣，會有浪高與浪低的時候。許豪沖認為，每個人都可以邁過這個關卡，要有這樣的自信。如果環境沒有辦法改變，楊逸鴻建議，必須學會如何改變自己，在現有環境下，做最大的放鬆。

彈簧繃久了會僵硬疲乏，失去功用，人繃久了會如何？讓我們一起練習一緊一鬆的節奏與藝術，在人生的路途上彈得高又遠。

檢測你的壓力指數
請回想一下自己在過去一個月內有否出現下述情況:

計分方法：從未發生 0分，偶爾 1分，經常發生 2分

012■覺得手上工作太多，無法應付。

012■覺得時間不夠，所以要分秒必爭。例如過馬路時闖紅燈，走路和說話的節奏很快。

012■覺得沒有時間休閒，終日記掛著工作。

012■遇到挫敗時很容易發脾氣。

012■擔心別人對自己工作表現的評價。

012■覺得上司和家人都不欣賞自己。

012■擔心自己的經濟狀況。

012■有頭痛／胃痛／背痛的毛病，難於治癒。

012■需要借助菸酒、葯物、零食等抑制不安的情緒。

012■需要借助安眠藥才能入睡。

012■與家人／朋友／同事的相處，會讓你發脾氣。

012■與人傾談時，打斷對方的話題。

012■上床後覺得思潮起伏，很多事情牽掛，難以入睡。

012■太多工作，不能每件事做到盡善盡美。

012■空閒時輕鬆一下，也會覺得內咎。

012■做事急躁、任性，而事後感到內咎。

012■覺得自己不應該享樂。

1～10分 精神壓力程度低，但可能顯示生活缺乏刺激，比較簡單沉悶，個人做事的動力不高。

11～15分 精神壓力程度中等，雖然某些時候感到壓力較大，仍可應付。

16分或16分以上 精神壓力偏高，可能要仔細想一想壓力來源並尋求解決辦法‧

上述的測試主要是引發大家對精神健康的關注，

若發現分數不理想或不切合你的狀況，請不必介意。

（資料來源：香港心理衛生會 http:www.mhahk.org.hk）

 
 
 
本文由康健雜誌提供

元氣食物，讓你全天不斷電 

文．梁嫣純

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該怎麼吃，才能緊急充電又不發胖？

許多忙碌的現代人，頭腦清醒的速度，總是趕不上匆忙的腳步，早上在公車上失神搖頭撞窗戶，下午又對著桌子猛點頭……。

這時除了靠意志力撐下去，吃對食物也可以幫助你。
 
 
 
 
 
 
 
在對的時間吃對食物
「食物可以改變頭腦，」專研遺傳因子、蛋白質構造及藥物設計的日本生命科學作家生田哲博士，在《大腦元氣飲食》（天下出版）書中指出，我們的頭腦時而清楚、時而遲鈍，心情有時輕鬆、有時消沉，跟我們吃了什麼、吃了多少、如何進食大有關係。

台北醫學大學保健營養學系教授兼系主任黃士懿認為，要管理好一整天的能量，三餐的飲食內容是關鍵。

早餐別只吃麵包
早餐吃得好，就像汽車上路前加滿油一樣，不必擔心半路上能源耗盡。

「早餐吃對了很重要，」想要一整天的精神都保持在最佳狀態，黃士懿建議，「早餐不要只吃兩片麵包就打發，」一定還要搭配品質好的蛋白質類食物，例如牛奶、蛋類、起司、肉類等，「澱粉和蛋白質的攝取比例最好是1：1。」

黃士懿舉例早餐以兩片麵包為主食，夾上火腿、起司、1～2顆蛋、幾片黃瓜或番茄，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的「元氣早餐」。

擔心吃太多會變胖嗎？黃士懿表示，早餐吃的食物有一整天的時間消化代謝，不必擔心吃太多會造成身體的負擔。

此外，不論哪一餐，儘量選擇不會讓血糖急遽上升的「低升糖指數（GI，Glycemic Index）食品」，例如雜糧麵包、五穀饅頭、胚芽米等，才不會造成血糖值的不穩定。而且這類食物含有豐富的維生素B群，是精力的來源。

「食用精製白土司和白米飯會比冰淇淋讓血糖值上升的速度還要快，」生田哲博士表示，高度精製的澱粉沒有纖維等雜質保護，被腸酵素分解的速度極快。

吃進「高升糖指數食品」後血糖值會急速升高時，人體將釋放大量的胰島素，讓血糖值急速下降，而低血糖會讓人產生疲倦感。人體的自我保護機制為了提升血糖值，又釋放大量的腎上腺素與正腎上腺素，造成血糖值又飆高，於是胰島素又再大量釋放……血糖值因此高高低低，情緒也因為腎上腺素而起伏不定。

中餐澱粉少為妙
「下午第一堂課的昏睡效應」，不是老師教得不夠精彩，也不能全怪學生不夠用功……其實，可能是食物惹的禍。

早餐和中餐的時間很近，如果早餐吃的好，中餐自然不必吃太多。但是早上匆匆忙忙來不及吃早餐，硬撐到中午打算大吃一頓的大有人在，不僅對身體不好，也對頭腦清醒不利。

有間咖哩專賣店的門口張貼著：「中餐吃咖哩，下午開會精神好」的主張。黃士懿教授分析，咖哩的辛香料確實能夠短暫地達到提振精神的效果，但是燴飯型式的中餐熱量太高，一盤的米飯加上馬鈴薯都是澱粉，是造成血糖上升、讓人昏昏欲睡的危險食物。

「中餐以不讓血糖飆高為原則，」澱粉類的食物不要吃太多（不要吃到兩碗飯或兩團麵），多吃些蔬菜水果補充維生素，有助於分解早餐所剩的醣類及胺基酸（蛋白質的基本單位），產生能量，黃士懿指出。

生田哲博士分享自己恢復鬥志的經驗，每當累到說不出話的時候，他常常吃豬肝炒韭菜、醋漬大蒜（用醋醃製的大蒜）、炒洋蔥等料理來提神。

相傳在好久以前，洋蔥和大蒜是用來分配給在炎熱沙漠中建造金字塔的勞動者，使他們得以禁得起繁重勞役的「戰鬥食物」。在金字塔內部還有記錄大蒜耗費費用的象形文字。

因為這些食物中的硫化丙烯（Allyl Sulfides），可以幫助身體吸收維生素B1，幫助將能量注入疲勞的頭腦與身體。但為了口氣清香，吃完別忘了刷牙。

如果不怕辣的話，「想要一舉讓頭腦恢復清醒，最棒的就是吃辣椒了，」生田哲形容，「一種莫名的快感，連人好像也變得熱情起來。」

生田哲表示，辣椒能夠讓交感神經興奮，促使代謝活潑化。感覺到辛辣的腦部，會釋放出「覺醒物質」正腎上腺素，達到提神醒腦的作用。同時也會釋放出「腦內麻藥」可是，每個人對辣的忍受度不同，必須量力而為。而且經常大量食用，會變得習慣刺激，效果就會減弱，要懂得拿捏。

 
晚餐愈簡單愈好
擔心身材變形，晚餐千萬不要吃太多，因為一天的活動已經接近尾聲，吃進去的食物不像早餐一樣有足夠的時間來消化。

黃士懿教授建議晚餐時高蛋白食物（例如肉類）的份量要少一點，否則精神太亢奮，睡不好會影響隔天的戰鬥力。澱粉類的食物可以吃，但不宜多，以免發胖。

想要釋放壓力，生田哲博士建議多吃富含礦物質鈣和鎂的食物，對於興奮的神經具有安撫鎮靜的效果。含鈣食物有乳製品、大豆、綠花椰菜、昆布、海帶等；含鎂食物有胚芽米、葵花籽、毛豆、高麗菜等。

黃士懿歸納三餐的飲食原則，「早餐量多質要好，中餐儘量簡單，晚餐要更簡單，」他自己就是靠飲食掌握一天能量的實踐者。

緊急充電！恢復元氣的食物
下午3點，又到了「精神萎靡」最常發作的時段。「精神不好最大的原因，是腦中含氧量的問題，」台北醫學大學營養保健學系系主任黃士懿認為，影響因素除了體內的營養素之外，「環境中的含氧量也是一個重點。」

頭昏腦脹、眼皮又不聽使喚？走到陽台大口呼吸新鮮的空氣，再來點恢復元氣的食物，幫大腦做做「有氧運動」吧。

喝杯水：讓身體保存足夠的水分，是趕走疲勞的方法之一。

美國醫學網站「WebMD」的健康及臨床減重營養指導員妮爾曼博士（Kathleen M Nelman, MPH）指出，低血糖、脫水、感覺無聊、或睡眠不足，是造成午後疲倦（或任何時段精神不濟）的原因。

除了喝水，來杯好茶也有相同的效果。可以在辦公室裡，準備自己喜愛的茶葉，累的時候，泡杯茶提提神吧。

能量點心：低血糖的時候來點甜食（例如巧克力），能夠有效地帶來活力。

但是營養學家妮爾曼認為，一般的糖果或咖啡因食物對於疲勞的幫助，來得快去得也快，所以應該補充富含碳水化合物（醣類）及低脂的蛋白質點心。

例如水果是很好的碳水化合物來源，而且還能補充水分、纖維質、維他命及礦物質。但如果想要維持數小時的能量，最好加上低脂的蛋白質食物，例如低糖優格、脫脂牛奶、低脂起司等。

此外，她還推薦幾種「能量點心」，例如低脂起司搭配全穀餅乾、白煮蛋配一杯果汁……。但是，別忘了點心的熱量，酌量攝取以免發胖。

柑橘類水果：「精疲力盡的時候，吃點柑橘類的水果，可以一掃疲憊感，」日本生命科學作家生田哲博士解釋，橘子、檸檬、柳橙、金桔、柚子等柑橘類的水果含有檸檬酸，可以幫助大腦分解乳酸這種疲勞物質。
而且柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C，可以幫助鐵質吸收，鐵能製造運送氧氣的血紅素，避免大腦缺氧而昏昏欲睡。

生田哲指出，許多女性都有缺鐵的問題，經常發生頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等症狀。但要有效地從食物中吸收鐵質，建議搭配柑橘類的水果一起吃。例如：烹煮過的雞蛋搭配一杯柳橙汁。

中醫藥膳為你補氣：疲累的感覺就像是身體洩了氣一樣的無力，台北市立聯合醫院中醫院區針灸科主任江裕陽醫師指出，「疲倦就是氣血不足的表現，」而吃東西的目的就是為了補氣，「補氣才能產生能量。」

面對市面上許多標榜人蔘、靈芝、冬蟲夏草……養生功效的健康食品，江裕陽認為無論是藥材或食物，天然的都比人工加工的效果好，「只要是食物都對健康有益，就連米飯也是健康食品。」

 
此外，「人有個性、物有物性、藥亦有藥性，」江醫師提醒必須依個人的體質狀況吃對的東西，例如蔘片是溫熱的屬性，適合體質虛寒的人補氣，口乾舌燥的人服用反而火上加油。江裕陽強調：「只要對症下藥、吃對食物，就算是很便宜的材料，都是上等的藥物。」

家傳五代中醫的江裕陽練了10多年的氣功，他親身體驗「藥補不如食補，食補不如氣補」的道理，認為不應忽視疲勞的警訊，「累了就要去睡覺、休息，不要硬撐，」而且平時就要規律運動，養生健身。

而且柑橘類水果中的檸檬酸和維生素C，可以幫助鐵質吸收，鐵能製造運送氧氣的血紅素，避免大腦缺氧而昏昏欲睡。

生田哲指出，許多女性都有缺鐵的問題，經常發生頭痛、臉色不佳、容易疲倦、焦慮急躁等症狀。但要有效地從食物中吸收鐵質，建議搭配柑橘類的水果一起吃。例如：烹煮過的雞蛋搭配一杯柳橙汁。

補氣提神湯

功效：補氣提神

材料：絞肉300克、黃耆1兩、黨參3錢、麥門冬5錢、五味子1錢、紅棗8枚

做法：

1.藥材先用1000cc的水煮沸後，再用小火熬煮20分鐘，去藥渣。

2.將絞肉揉成小丸狀，置入藥湯中，再用小火熬煮20分鐘，亦可放入電鍋中煮熟，加鹽調味即可。

說明：

1.黨參、麥門冬、五味子具有補氣斂汗、養陰生津、強心安神的功效；搭配黃耆、紅棗，可以增強抗病力，對於情緒低落、懶言少氣者，具有療效。

2.發育中的小孩，抵抗力差、體力不足、精神不振者，在沒有感冒的前提下，可用本方強固體質。

注意事項：高血壓或火氣大者，黃耆量宜減半。

維他命、提神飲料真有那麼神？吃維生素B群比單吃B1、B2……有用？
「勞動力旺盛或壓力大時，補充維生素B群，真的有點效應，」台北醫學大學保健營養學系系主任黃士懿解釋，人體在肌肉緊繃、精神緊張時都會比平時消耗更多的能量，消耗能量時就需要維生素B群的幫忙，使代謝過程更順暢，也在神經傳導過程中扮演重要的角色。他自己有時遇到工作壓力大、或前一晚沒睡好時，也會補充維生素B群為自己充電一下。

B群是水溶性的維生素，容易溶解於尿液中被排出體外，成員有8個：B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、泛酸、葉酸、及生物素，雖然各有功能，但是「B群一起吃的生物利用率，比單吃B1、B12……更好，」黃士懿建議。

並且應依標示的建議劑量服用，在早餐或午餐後吃皆可，「但比較不建議在晚餐後服用，怕影響睡眠。」黃士懿說。

提神飲料小心不要養成習慣
黃士懿分析市面上的提神飲料，大部份的成分是維生素B群及牛磺酸，「B群可以瞬間讓精神變好，牛磺酸可以護肝，」他進一步解釋，牛磺酸可以讓肝機能比較正常，降低體內的含氮廢物（例如尿素、尿酸），提高氧氣的利用率，降低大腦的缺氧率，就可以改善昏昏欲睡的症狀。但是牛磺酸的效應，必須等4～6小時後才開始，「喝提神飲料可以瞬間提振精神，是因為維生素B群而不是牛磺酸，」黃士懿教授表示。

「只要不養成習慣就好，」他很擔心有些人每天時間一到就得喝一瓶再上路，「每天都這麼累，是生活作息出了問題，不能只靠提神飲料來支撐。」

2006/12 康健雜誌 97期
 

 
 
 
本文由康健雜誌提供

10種讓你笑容燦爛的食物

出處：康健　第054期　2003/05/01 出刊
作者：謝曉雲

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信不信，吃對食物會讓你的牙齒健康、口氣清新、笑容更迷人。擁有一口潔白健康的牙齒，笑起來也顯得特別迷人。
　
要照顧好牙齒，除了勤刷牙、用牙線、定期光顧牙醫，還能怎麼做？愈來愈多研究發現，吃什麼食物也可能大大影響你的燦爛笑容。
 

　
因為一些天然食物裡的成分，可以對抗造成蛀牙的口腔細菌、強化牙齒琺瑯質，還能消除惱人的壞口氣，讓你更自信地展露笑顏。
　
聽起來讓人心動嗎？不妨試一試下面10種食物。
香菇
菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。原因是香菇所含的香菇多醣體（lentinan）可以抑制口中的細菌製造牙菌斑。

▓怎麼吃？ 菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。每週吃2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。

芥末
品嚐日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末，主要目的為了殺菌。
　
芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，是因為它內含一種稱為isothiocyanates的成分，這種物質也存在於其他十字花科蔬菜裡。
　
日本在試管中的實驗發現，芥末裡的isothiocyanates可以抑制造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。

▓怎麼吃？ 除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做為水煮海鮮類的沾醬；或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。

綠茶
被日本人視為長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，許多研究都指出它的抗氧化能力相當強，可以預防多種癌症，常喝的人也會減少罹患心血管疾病的風險。現在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。
　
一方面是綠茶含有大量的氟（其他茶類也有），可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。
　
另一方面是研究顯示，綠茶中的兒茶素（catechins）能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。
　
▓怎麼吃？ 視個人喜好，一天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之後飲用。另外，綠茶裡含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。
 
芹菜
當你大口嚼著芹菜時，它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。因為，「這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣，」馬偕醫院牙科主治醫師陳立盛解釋說。
　
另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的抗菌效果。
　
▓怎麼吃？ 嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。

芭樂
想讓自己的牙齦常保健康，啃一顆芭樂是另一個好方法。芭樂的熱量低，很多人節食的時候拿它來增加飽足感，而它的維生素C含量又高居水果之冠，尤其是台灣土芭樂，一顆就含大約150毫克，是衛生署每日建議量的2倍以上。
　
維生素C是維護牙齦健康的重要營養素，嚴重缺乏的人牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。
　
▓怎麼吃？ 除了芭樂之外，維生素C的最佳食物來源是各種蔬菜水果，如甜椒、球莖甘藍、綠花椰菜、番茄、奇異果、柑橘類水果、木瓜、草莓等。每天均衡攝取3種蔬菜、2種水果，大約就能滿足身體的需求。
　
建議經常外食或工作壓力大的上班族，可以帶一顆芭樂或一小包小番茄到公司，等下午肚子餓或精神不濟時，拿來當下午茶吃，補充體力，也不必擔心發胖。
乳酪
誰都知道鈣攝取不足會動搖骨本，其實也會耗損牙齒健康，所以每天要從各種天然食物裡補充鈣。
　
乳酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其他保護作用。英國的研究指出，乳酪裡含的鈣及磷酸鹽可以平衡口中的酸鹼值，避免口腔處於有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；而且經常食用乳酪能夠增加齒面的鈣質，有助於強化及重建琺瑯質（因為鈣是組成琺瑯質的最主要成分），使牙齒更為堅固。
　
▓怎麼吃？ 早餐來一份番茄乳酪三明治。
準備2片全麥吐司、1片約3公分厚的番茄及1片低脂乳酪。首先，將乳酪片置於吐司上，再放上擦乾水分的番茄；依個人口味，適量擠上少許黃芥末醬及灑上少許黑胡椒；然後用另一片吐司將材料夾起來。以錫箔紙將吐司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8～10分鐘即可。

洋蔥
洋蔥裡的硫化合物是強有力的抗菌成分，在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種細菌，其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。
　
▓怎麼吃？ 建議每天吃半顆生洋蔥，不止預防蛀牙，還有助於降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。製作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋蔥加進去；或者在漢堡、三明治裡，夾上一些生洋蔥絲。

薄荷
薄荷的淡淡清香有助於提神醒腦，同時也能減少「壞口氣」。薄荷葉裡含有一種單帖烯類的化合物，可以經由血液循環到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。
　
在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。國外研究也發現，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌孳生。
　
▓怎麼吃？ 吃完一頓大魚大肉之後，喝一杯不加糖的薄荷茶，可以去膩、緩解腹脹感；如果你苦惱於滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹（parsley），都有助於去除這些令人尷尬的氣味。

無糖口香糖
嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。美國明尼蘇達大學牙醫學院的研究發現，嚼食添加「木糖醇」（xylitol）的無糖口香糖之後，對抑制造成齲齒的細菌，效果明顯。木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。

▓怎麼吃？ 吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。不過，牙科醫生強調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，儘可能吃完東西就馬上刷牙。

水
最後別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的保護牙齒方法。適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。在吃完東西之後喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，不讓細菌得到養分，藉機作怪而損害牙齒。
　
▓怎麼吃？ 每個人一天需要喝6～8杯水（約1500～2000㏄），尤其吃過東西之後，如果無法立刻刷牙，切記喝一杯水來清洗口腔，減少一些蛀牙機會。
 

 
 
 
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讓你回春的好食物

出處：康健　第108期　2007/11/01 出刊
作者：朱芷君

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讓抗老化從廚房開始，改掉惡習、吃對食物。

日本沖繩島大宜味村人口約3500人，其中90歲以上居民就有80人，而且個個硬朗有活力，被視為日本第一的健康長壽村。這些健康老人不曾一天吞幾十顆健康食品，或進補魚翅燕窩，他們老當益壯的祕密是什麼？
 

料理研究家松長繪菜親自採訪104歲奧村老太太的廚房，她的午餐菜單是：白飯、海帶芽豆腐味噌湯、苦瓜炒豬頭皮、鹽煮鯖魚和水前寺菜拌鮪魚，「蔬菜有豐富的食物纖維和維生素、礦物質，搭配鯖魚、豆腐、豬頭皮裡的優良蛋白質，雖然家常卻營養十足，」松長繪菜發現。
　
事實上，延緩衰老的飲食並非取決特殊配方，「不是一天吃一大堆抗氧化劑就能延緩老化，」靜宜大學食品營養學系教授、台灣抗老化保健醫學會理事長王銘富指出，三餐均衡、不偏食，適度搭配抗老化營養素，才能事半功倍。
　
造成現代人老化的危機不是營養不良，而是營養不均衡。動物性脂肪、糖分、鹽分過多，另方面食物纖維、維生素及礦物質卻攝取不足，促使慢性病不斷低齡化：脂肪肝、糖尿病、動脈硬化、痛風，硬生生提前損害器官機能，當然未老先衰。
　
想要吃出活力、吃出青春，食物的選擇和正確的飲食習慣必須相輔相成，以下是4項必戒和和4項必備：
 
戒除吃1口老1歲的壞習慣
 
■戒除餐餐吃到撐：動物研究顯示，限制熱量能延長壽命，無限量吃到飽的老鼠，比起吃正常量60～70％的老鼠早死（也比較胖）。「每餐吃七八分飽就夠了，」王銘富教授建議，少量多餐比較不容易胖，尤其中高齡的人，消化吸收的能力退化，更要避免一次吃太飽。
　
低熱量（1800卡以內）、高優良蛋白質、低糖、低脂肪的飲食，還能夠刺激生長激素釋放，強化身體功能、提振精神，輕微的飢餓比起飽食終日更有利於延緩老化。
■戒除常常吃加工食品、冷凍食品：這些食品可能添加防腐劑、人工色素、漂白劑、添色劑等有害健康的物質，容易在體內產生自由基，破壞細胞，即使少量，長久累積仍有不良影響。
　
■戒除愛吃油炸類：油脂會在體內氧化成過氧化脂質，形成自由基，必須適量攝取。炸過的油不宜重複使用，市售的油炸食品，往往是同一鍋油炸很次，整鍋油都變成過氧化油脂，等於在吃自由基，如果嘴饞非吃不可，也要減少次數、食量。
　
■戒除飲食內容一成不變：經常吃同樣的食物，會增加有害物質殘留體內的機率，「最好一天吃到32種食物，」王銘富表示，最少也要吃到20種，切忌偏食。
吃1口少1歲的好食物
■腦力向上不痴呆　深海魚（如青花魚、鮭魚、鱈魚、沙丁魚）中的DHA可以改善記憶力和認知功能，EPA則能降低血液裡的中性脂肪和壞的膽固醇，防止動脈硬化，預防中風及失智症。全穀類、酵母中的維生素B群，菠菜、綠花椰菜中的葉酸，豆腐、雞蛋中的卵磷脂，都有助於神經傳導物質生成，讓大腦保持靈活。
　
■健全免疫系統　能強化免疫組織、減少罹患疾病的營養素包括：維生素A、E、C，B群，特別是B5、B12、葉酸，礦物質鋅等。營養豐富的香蕉能增強白血球功能，尤其熟透出現斑點的香蕉，免疫活性愈高。大蒜、生薑、高麗菜、紫蘇等蔬菜，也有助白血球增加。
　
■骨骼強化　過了30歲以後，骨質開始一年流失1～2％，女性停經最初5～7年流失得更快，因此年輕時就要培養骨本。除了乳製品之外，大豆製品、蔬菜（青江菜、芥蘭菜、莧菜）、海藻類，小魚干、芝麻都富含鈣質，盡可能每天吃。維生素D能將腸道吸收鈣的效率提高20倍，並幫助肌肉活力，雞蛋、鮭魚、沙丁魚、鯖魚是良好來源。維生素K則能防止鈣從尿液排出，抑制骨質流失，可多吃菠菜、小黃瓜、花椰菜、茼蒿。
　
■五彩飲食身體不生鏽　呼吸是人體必須的機制，透過吸進來的氧氣，身體將食物氧化代謝，產生養分。氧化過程產生的自由基，會攻擊細胞，但身體本身也不斷產生抗氧化酵素SOD自我保護，只要兩者平衡，就不會影響健康。

隨著年齡增加，體內產生抗氧化酵素的能力愈來愈差，自由基便會破壞血管和細胞，形成老化斑累積在身體各處，就像身體生鏽了一樣，「很多疾病和自由基有關，」王銘富指出，如失智症、白內障、心血管疾病、癌症等，要延緩衰老，修復自由基傷害不可或缺。
　
抗氧化劑約可分為酵素、維生素、多酚三大類。要記得食物含哪些抗氧化物是一大工程，幸好自然界已提供最佳選擇技巧：吃進愈多顏色，就能攝取愈多的抗氧化劑；而且混合吃比單獨吃效果更好，一道料理最好有兩個以上顏色：
　
■黃｜橘色：紅蘿蔔、甘薯、南瓜、芒果、玉米和甜瓜，其中的類胡蘿蔔素，能降低罹患癌症的風險。
　
■綠色：深綠蔬菜中的葉黃素，能保護眼睛清晰明亮。
　
■藍色｜紫色：藍莓、黑莓、茄子、葡萄所含的花青素，可預防腫瘤形成、抑制生長。
　
■紅色：番茄、葡萄柚、西瓜、草莓中的茄紅素，可以對抗癌症和心血管疾病。
　
■白色：白色花椰菜、大蒜、洋蔥有助抗癌，馬鈴薯富含維生素C。水煮雞肉、海鮮、起司、蛋和豆腐，都是優良蛋白質的來源。
除了一般食物，靜宜大學食品營養學系的研究也發現，漢方如山藥、銀杏、靈芝、枸杞、何首烏、槐花、白朮，都有助抗老化，富含多酚的茶，則是有益健康的飲料。
天然ㄟ尚好
由於抗自由基被當成延緩老化的重要對策，抗氧化劑類的保健食品常被當成回春靈藥，不少人連出國都不忘隨身攜帶一堆小丸子。但無論廣告詞多神奇，保健食品不是藥，「許多還缺乏大型的研究證明抗老效果，不應該宣稱療效，」台大醫院老年醫學部暨內科主治醫師詹鼎正認為。
　
健康的人如果三餐均衡，額外吃抗氧化保健食品的效果有限，老人家、壓力大的人、生病時，當體內抗氧化酵素分泌不足，細胞修復功能變差，「該補時才補，不要盲目吃，」王銘富提醒，還需注意劑量，例如維生素A、E，吃太多反而有副作用。而好的抗老化保健食品除了抗氧化劑，也不能忽略其他搭配的成分，效果才會加乘。
　
所謂「吃什麼，像什麼」（You are what you eat），與其吃藥丸、吃補品，不如以純淨、新鮮的飲食，打造繽紛多樣的餐桌，汲取源源不絕的青春能量！
 

 
 
 
本文由康健雜誌提供

下世紀的"食藥"工業初貌浮現
這個主題很有趣, 食物就是食物, 藥就是藥, 怎會有 " 食藥" ? 其實這正是下世紀的新興食品工業主流, 古人不是告訴我們, 醫食同源? 偏偏我們要繞壹大圈, 硬將食物和藥物分開來。
為何食物和藥物會分家?
衛生署管食品的單位一定每天為到處無所不在的" 宣稱療效"的食物廣告抓不勝抓, 真是苦了這些官爺, 古人不是說醫食同源? 莫非古云有繆? NO!! 這當然是西方醫藥工業搞的鬼, 西方的醫藥工業硬要將藥性成份分析再分析, 抽取再分離, 然後費數十億美金煉成一顆顆的藥丸, 成了劇毒無比的良藥, 效果奇快, 若不好好管理, 會出人命的, 所以就會有藥典和藥事法, 但誰知道現在又有人將食品製成看起來像藥丸狀的 " 保健食品"," 機能性食品", 弄得天下大亂, 祭出" 保健食品法" 還不是走入死胡同? 誰叫您醫食要分家?
下世紀的食品工業以" 食藥" 為主流
我們不是以"食藥" 來和"機能性保健食品" 故意譁眾取寵的區分, 英文叫做 " nutraceutical" , 這名詞可是比" functional food" 更為正式!! 食品和藥品分離一百年後又萬流歸宗!!。
可以窺見的是,今日的" 機能性食品" 只是這工業的開端, 因為現代的新科技不但能夠將食物原就有的營養素抽取分離 , 更能夠將之" 改良", " 強化".... , 食品和藥品間的界線會越來越模糊, 預防生病用的食物因為能夠節省國家醫藥開銷所以被各國政府鼓勵。
和您分享一下現在已經問世的產品:
• what about "馬鈴薯疫苗"? 這產品已經問世, 將來去醫師家拿到一包馬鈴薯回家別把醫師當成廚師
• 高抗氧化值的蕃茄又如何? 如果不想吞抗氧化維他命, 來一客抗氧化批薩!!
• 能降膽固醇的奶油? ( Benecol) 已經在美國上市, 真教生產Lovastatin(一種降脂藥)的藥廠跺腳!!
• 再來一瓶低飽合脂肪的黃豆油?
以上這些產品都是已經能夠量產, 如果再加點想像力, 不難想像出 含有高維他命C的柑橘, 或是含有各種高量"phytochemical" 這種不知如何分類的天然水果, 今天不是很多人談到防癌抗老要靠抗自由基? 將來抗自由基的效價要不要標示在食物上?
這個明日的市場將會遠比今日醫藥工業市場巨大, 想一想, 大部份的人都不想生病吃藥, 大部份的人喜歡上餐館更甚於喜歡去診所, 想想預防必定重於治療, " 食藥工業" 的天下將要降臨, 世界各國都磨拳擦掌要投入這工業, 紛分修改法令與投入大量人力資金。
現在正好是聯考放榜季節, 有眼光的就快去念生化科技相關科系!!!
(取材自 The Boston Globe, July 16 , 1999, 作者 胡家碩, 任職 Wedar Biotechnology ) 

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更新日期:2008/11/28 14:39 中時健康 黃曼瑩／台北報導