下世紀的"食藥"工業初貌浮現
這個主題很有趣, 食物就是食物, 藥就是藥, 怎會有 " 食藥" ? 其實這正是下世紀的新興食品工業主流, 古人不是告訴我們, 醫食同源? 偏偏我們要繞壹大圈, 硬將食物和藥物分開來。
為何食物和藥物會分家?
衛生署管食品的單位一定每天為到處無所不在的" 宣稱療效"的食物廣告抓不勝抓, 真是苦了這些官爺, 古人不是說醫食同源? 莫非古云有繆? NO!! 這當然是西方醫藥工業搞的鬼, 西方的醫藥工業硬要將藥性成份分析再分析, 抽取再分離, 然後費數十億美金煉成一顆顆的藥丸, 成了劇毒無比的良藥, 效果奇快, 若不好好管理, 會出人命的, 所以就會有藥典和藥事法, 但誰知道現在又有人將食品製成看起來像藥丸狀的 " 保健食品"," 機能性食品", 弄得天下大亂, 祭出" 保健食品法" 還不是走入死胡同? 誰叫您醫食要分家?
下世紀的食品工業以" 食藥" 為主流
我們不是以"食藥" 來和"機能性保健食品" 故意譁眾取寵的區分, 英文叫做 " nutraceutical" , 這名詞可是比" functional food" 更為正式!! 食品和藥品分離一百年後又萬流歸宗!!。
可以窺見的是,今日的" 機能性食品" 只是這工業的開端, 因為現代的新科技不但能夠將食物原就有的營養素抽取分離 , 更能夠將之" 改良", " 強化".... , 食品和藥品間的界線會越來越模糊, 預防生病用的食物因為能夠節省國家醫藥開銷所以被各國政府鼓勵。
和您分享一下現在已經問世的產品:
• what about "馬鈴薯疫苗"? 這產品已經問世, 將來去醫師家拿到一包馬鈴薯回家別把醫師當成廚師
• 高抗氧化值的蕃茄又如何? 如果不想吞抗氧化維他命, 來一客抗氧化批薩!!
• 能降膽固醇的奶油? ( Benecol) 已經在美國上市, 真教生產Lovastatin(一種降脂藥)的藥廠跺腳!!
• 再來一瓶低飽合脂肪的黃豆油?
以上這些產品都是已經能夠量產, 如果再加點想像力, 不難想像出 含有高維他命C的柑橘, 或是含有各種高量"phytochemical" 這種不知如何分類的天然水果, 今天不是很多人談到防癌抗老要靠抗自由基? 將來抗自由基的效價要不要標示在食物上?
這個明日的市場將會遠比今日醫藥工業市場巨大, 想一想, 大部份的人都不想生病吃藥, 大部份的人喜歡上餐館更甚於喜歡去診所, 想想預防必定重於治療, " 食藥工業" 的天下將要降臨, 世界各國都磨拳擦掌要投入這工業, 紛分修改法令與投入大量人力資金。
現在正好是聯考放榜季節, 有眼光的就快去念生化科技相關科系!!!
(取材自 The Boston Globe, July 16 , 1999, 作者 胡家碩, 任職 Wedar Biotechnology )
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